Примерное меню выходного дня для детей дошкольного возраста.
Примерное меню выходного дня
для детей дошкольного возраста
Суббота
|
№ |
Наименование блюд |
Вес порции, г. зависит от возраста и особенностей ребенка |
|
1 2 3 4 |
Завтрак Салат из свежих овощей с сыром и маслом растительным нерафинированным; Плов фруктовый (с изюмом, черносливом, курагой); Кофейный напиток со сливками или молоком; Хлеб ржаной, пшеничный. |
40-50 150-200 150-200 20-40 |
|
1 2 3 |
Завтрак 2 Сок; Булочка; Фрукты, ягоды. |
150-200 30-60 80-100 |
|
1 2 3 4 5 6 |
Обед Салат овощной со свеклой и маслом растительным нерафинированным; Щи со свежей капустой с говядиной со сметаной; Биточки из говядины паровые; Пюре картофельно-морковное; Компот из свежих фруктов; Хлеб ржаной, пшеничный. |
40-50 200/10/15 50-80 130-150 150-200 30-60 |
|
1 2 |
Полдник Йогурт, сухарики; Фрукты, ягоды. |
100/30 60-100 |
|
1 2 3 4 5 |
Ужин Зразы рыбные с яйцом рубленые паровые (рыба тресковой породы); Каша гречневая вязкая; Кефир или ряженка и др. кисломолочные продукты; Хлеб пшеничный. |
60-80 130-150 150-200 20-40 |
Воскресенье
|
№ |
Наименование блюд |
Вес порции, г. зависит от возраста и особенностей ребенка |
|
1 2 3 4 |
Завтрак Салат из свежих овощей и маслом растительным нерафинированным; Вареники ленивые с протертыми свежими ягодами; Чай с лимоном и медом; Хлеб ржаной, пшеничный. |
40-50 150/50 150/5/10-200/7/10 20-40 |
|
1 2 3 |
Завтрак 2 Сок; Ватрушка с повидлом; Фрукты, ягоды. |
150-200 40-60 100 |
|
1 2 3 4 5 6 |
Обед Салат из сыра и моркови с растительным маслом; Суп овощной с птицей; Филе птицы тушеное в молочном соусе; Пюре из тыквы или кабачки запеченные; Кисель ягодный или морс (клюква, брусника и др.); Хлеб ржаной, пшеничный. |
40-50 200/15 50/30-60/40 130-150 150-200 30-60 |
|
1 2 |
Полдник Молоко или кисломолочный напиток; Мусс плодово-ягодный с сиропом. |
150-200 80-100 |
|
1 2 3 4 5 |
Ужин Рыба тушеная с овощами в сметане; Кортофельное пюре с цветной капустой; Какао с молоком; Хлеб ржаной,пшеничный. |
60/40-70/50 100-150 150-200 20-30
|
ОСОБЕННОСТИ ОРГАНИЗАЦИИ ПИТАНИЯ В ДЕТСКОМ САДУ
Питание воспитанников в учреждениях дошкольного образования организуется на основе примерных двухнедельных рационов, разработанных технологами территориального органа управления образованием и утвержденных руководителем учреждения дошкольного образования.
Меню составляются отдельно для детей от 1 года до 3-х лет и от 3 до 7 лет.
Примерные двухнедельные рационы (перспективные меню) разрабатываются на основании норм потребления пищевых веществ и энергии для детей, установленных Санитарными нормами и правилами к потреблению пищевых веществ и энергии для различных групп населения Республики Беларусь с учетом:
норм питания;
сезонности (они существуют в 2 вариантах: лето-осень, зима-весна);
рекомендуемого объема (массы) блюд, утвержденных в установленном порядке сборников рецептур блюд для воспитанников раннего и дошкольного возраста.
При разработке примерных двухнедельных и дневных рационов учитываются основные требования и принципы детской диететики:
прием пищи в течение дня организуется через каждые 3,5 - 4 часа;
распределение калорийности суточного рациона по отдельным приемам пищи при 4-разовом питании (12-часовой режим пребывания) составляет на завтрак – 20 - 25% от общей калорийности суточного рациона, обед – 30 - 35%, полдник – 10 - 15%, ужин – 20 - 25%, домашний ужин – 15%;
питание воспитанников щадящее по химическому составу: не используются острые приправы (хрен, перец, горчица, уксус и пищевые продукты с их использованием), соки и напитки в виде сухих концентратов;
питание щадящее по способам приготовления и предусматривает преимущественно варение, тушение, приготовление на пару, а также запекание;
в рационы не включаются одноименные блюда и гарниры в течение одного дня, а также в течение двух дней подряд;
колбасы и сосиски вареные используются высшего и первого сортов и не чаще 1 - 2 раза в неделю;
используется нежирное мясо: говядина первой категории (мякоть лопатки или тазобедренной части) или телятина, свинина мясная, цыплята-бройлеры, куры или индейка потрошеные первого сорта (мякоть);
для приготовления блюд используется йодированная соль;
такие пищевые продукты, как молоко и кисломолочные напитки, масло растительное и коровье, сахар, мясо (птица), хлеб, крупа, овощи, свежие фрукты или соки (нектары) входят в рацион ежедневно (с отклонением +/-10% от установленных норм питания), другие пищевые продукты (рыба, яйца, сыр, творог, сметана) - 2 - 3 раза в неделю. При этом установленные нормы питания по итогам месяца должны быть выполнены, отклонения допускаются на +/-10% при условии соблюдения норм потребления пищевых веществ и энергии для детей;
пища готовится на каждый прием пищи, не ранее, чем за 2 часа до подачи в группы.
В меню-раскладках перечисляются все блюда дневного рациона, указан их теоретический выход и расход продуктов, используемых для приготовления каждого блюда. При этом указывается расход продукта на одного ребенка и на всех присутствующих детей. Меню-раскладка составляется на следующий день по количеству присутствующих на сегодняшний день с учетом прогноза посещаемости. При изменении количества присутствующих детей в 8.00 следующего дня на 3 и более детей производится перерасчет расхода продуктов. Именно с этим связана наша настоятельная просьба не опаздывать, предупреждать воспитателя об опоздании; если по какой-то причине планируется отсутствие ребенка в саду-тоже желательно предупредить воспитателя. Отсутствие своевременной точной информации о количестве детей задерживает выдачу продуктов на пищеблоке, а соответственно и завтрак, который у детей по расписанию в 8.30
Еще один актуальный вопрос: кормить ли ребенка вечером после сада и чем? Подход должен быть индивидуальным, но напомню, что питание в детском саду покрывает примерно 85% дневного рациона. На ужин желательно давать продукты и блюда, которые ребенок не получал в детском саду в течение дня. В выходные и праздничные дни его питание целесообразно строить, ориентируясь на принципы детской диететики, перечисленные выше. Особенно важно не перекармливать детей. Утром до отправления в детский сад ребенка желательно не кормить и тем более не баловать сладостями. В противном случае ваш ребенок проигнорирует завтраки в результате останется голодным до обеда.
И самое главное, помните, что все привычки и пристрастия, в том числе и пищевые, формируются в детстве, и для того, чтобы их изменить, может понадобиться не только фантастическая сила воли, но и вся оставшаяся жизнь.
Кушайте на здоровье!
